河虾是一种营养丰富的食品。
河虾富含优质蛋白质、多种人体必需的氨基酸、维生素B族、维生素E、钙、锌、铁等营养成分。其中,优质蛋白质含量较高,且其氨基酸组成比例完整,易于人体消化吸收。维生素B族有利于维持身体正常代谢,促进细胞合成;维生素E具有抗氧化作用,有助于保护细胞膜,防止细胞老化;钙、锌、铁等矿物质对于人体健康也非常重要,能够维持骨骼健康、促进免疫功能等。
需要注意的是,河虾含有较高的胆固醇和钠含量,对于高血脂、高血压等人群应适量食用。此外,河虾容易过敏的人应慎食。在食用时应注意清洗干净,避免食用未煮熟的河虾,以免感染寄生虫等疾病。