山药不能和什么一起吃会中毒山药不能和什么一起吃一览表_科普教育

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2024-10-17 15:00:45

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山药不能和荞麦同食。

山药和荞麦同食容易引起腹泻，这是因为荞麦中含有荞麦草酸，可以与山药中的微量元素发生化学反应，形成难以消化的荞麦酸根，影响肠道吸收和消化。此外，山药富含淀粉和胶质，同时也含有较多的木糖醇和天门冬酰胺等物质，与荞麦中的物质作用在一起，容易引起肠胃不适和腹泻。

需要注意的是，山药具有补虚养身的效果，但也不是每个人都适合食用。山药不适宜生食，因为生山药含有一种有毒物质叫藜芦碱，在烹饪后才能被分解。另外，山药性质偏温，不宜多食，尤其是孕妇、感冒发热等人群不宜食用过多，以免引起不适。

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