山梨酸的作用与功效山梨酸的作用_科普教育

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2024-09-07 11:41:05

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山梨酸是一种常用的食品添加剂，具有防腐、抗氧化、保鲜等作用。

1. 防腐作用：山梨酸可以抑制细菌、酵母和霉菌的生长，延长食品的保质期。

2. 抗氧化作用：山梨酸可以防止食品中的脂肪和维生素被氧化，从而保护食品的营养成分。

3. 保鲜作用：山梨酸可以促进食品中的酶的活性，减缓食品的衰老速度，保持食品的新鲜度。

需要注意的是，虽然山梨酸是一种安全的食品添加剂，但是过量使用会影响食品的口感和品质。在使用时应按照规定的用量添加。

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