鹅肝的热量较高,每100克约为438千卡。
鹅肝是一种富含脂肪的食物,所以其热量较高。100克的鹅肝中含有大约39克的脂肪,而脂肪每克含9千卡的能量,因此约占整个鹅肝热量的81%。剩下的18%来自于蛋白质,每克蛋白质含有4千卡的热量。
鹅肝的热量高不仅是因为其脂肪含量较高,还与其制作方式有关。在生产过程中,鹅肝会被浸泡在脂肪或油中,这样可以让其更加柔软香滑,但同时也导致了鹅肝的热量增加。
需要注意的是,虽然鹅肝的热量较高,但是其营养价值也很高。鹅肝中富含维生素A、维生素B、维生素C等多种营养物质,可以为人体提供丰富的营养。但由于其脂肪含量过高,建议控制食用量,以免对身体产生负面影响。