荠菜打鸡蛋是一道常见的家常菜,具有清热解毒、补肝明目、降血压等功效。
1. 清热解毒:荠菜含有丰富的维生素C和多种矿物质,能够促进人体新陈代谢,排除体内毒素,起到清热解毒的作用。
2. 补肝明目:荠菜中含有丰富的胡萝卜素和维生素B2,能够促进肝脏的代谢功能,增强视觉神经,起到补肝明目的作用。
3. 降血压:荠菜中含有一定的镁和钾元素,这些元素能够促进心血管健康,增强心脏的收缩能力,降低血压。
需要注意的是,荠菜性凉,容易引起腹泻或者腹痛,建议患有脾胃虚弱的人少食或者不食用。同时,荠菜中含有草酸,会与钙离子结合形成草酸钙沉淀,影响钙的吸收,因此建议在食用荠菜时加入一些含钙食物。