生豆浆有毒吗生豆浆开锅煮几分钟_科普教育

创始人

2024-10-31 18:00:47

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生豆浆有毒。

生豆浆是指未经加热处理的豆浆，其中存在毒素赖氨酸和亚硝酸盐。赖氨酸在体内可以与蛋白质结合形成赖氨酸酰胺，进而影响蛋白质的合成和代谢，严重时会引起赖氨酸中毒；亚硝酸盐在体内会被还原成亚硝胺，与胆固醇等化合物相互作用形成致癌物质。

经过高温加热处理的豆浆则可破坏这些毒素，使其成为安全可食的食品。因此，生豆浆不能直接饮用，需要加热至沸腾后食用。

需要注意的是，在煮豆浆时要使用干净的豆浆机或煮锅，同时将豆浆加热至沸腾，以杀死其中的毒素，避免对身体造成危害。同时，如果有食用生豆浆后的不适症状，如腹泻、呕吐等，请及时就医。

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