他是洪金宝、成龙的师姐，大名鼎鼎的武术名家于占元的女儿，更是享誉当时舞台的“八大牡丹”之一，其七大牡丹分别是凤凰女、罗艳卿、余丽珍、吴君丽、南红、林凤合、邓碧云。当然现在可能很少有人知道她们了。但在当时她们可是称霸舞台的“八大牡丹”。而她们中的每一位都是一段传奇。

作为于占元的女儿，于素秋在八岁就开始学刀马旦，九岁时，就开始登台演出了。自从1948年，从影以来，于素秋一共演出了大约二百多部电影，其中就包括大家所熟悉的《五虎断魂枪》《关东三女侠》《仙鹤神针》、《火烧红莲寺》等各大著名的影视剧。

当初，于素秋因为经常和有“银坛铁汉”之称的曹达华被公认为最合适的“银幕情侣”，所以经常被观众认为是一对情侣，当然后来她们一起澄清这个误会。

当然作为于占元的女儿，又比于占元的大弟子大二十多岁，当于素秋开始登舞台的时候，洪金宝这位后来影坛的大哥大还在娘肚子里。当于素秋作为八大牡丹称霸影坛的时候，洪金宝还在于家班练武，作为监督，经常欺负其他的小师弟。像成龙就经常被打得没皮没毛。

然而，作为于家班的所有成员没有不敬佩于素秋的，就像洪金宝见了这位比她大二十几岁的大师姐，虽然在其他小师弟面前耀武扬威，但当见到于素秋就老实的不得了。更别说后来成立的影响香港影坛的“七小福”，在于素秋面前只能像小辈一样。

可见当时于素秋在香港影坛的地位，可以说后来的武打明星没有不与她有交集，影响力非常之大。2017年5月12日，87岁的于素秋安详离世，一代传奇最终落幕。