山药升糖指数高吗山药升糖指数测试_科普教育

创始人

2024-11-04 03:10:53

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山药升糖指数较低。

山药含有丰富的膳食纤维，而膳食纤维是不会被人体吸收消化的，因此山药的升糖指数较低。升糖指数是衡量食物对血糖影响的一个指数，数值越高则代表食物会使血糖升高的程度越大。根据研究表明，山药的升糖指数约为50，相对于白米饭等高GI（升糖指数）食物来说，山药的GI值相对较低。

需要注意的是，虽然山药升糖指数相对较低，但它的淀粉含量比较高，糖尿病患者和减肥人群在食用时仍需控制摄入量。同时，山药性寒凉，不宜过食，容易伤脾胃，肾虚体弱、脾胃虚弱的人不宜多食。

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