每天吃胡萝卜对身体有很多好处，包括以下方面：

1. 提供营养：胡萝卜富含维生素A、维生素C、维生素K、维生素B6和叶酸等多种维生素。此外，它还含有矿物质如钾、镁和钙等。这些营养物质对于维持身体健康和正常功能至关重要。

2. 促进视力：胡萝卜中的维生素A是视网膜细胞必需的营养物质，可以帮助维持良好的视力。它还可以预防夜盲症和老年性黄斑变性等眼部疾病。

3. 保护皮肤：胡萝卜中的维生素C是一种抗氧化剂，可以帮助皮肤抵御自由基的伤害，减缓衰老过程，并促进胶原蛋白的产生。同时，维生素A也有助于保持皮肤的健康和亮丽。

4. 强化免疫系统：胡萝卜富含抗氧化剂和免疫增强剂，可以增强免疫系统的功能，提高身体对抵抗疾病的能力。

5. 促进消化：胡萝卜中的纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘，并维持肠道的健康。

6. 降低心脏病风险：胡萝卜中的纤维和抗氧化剂有助于降低胆固醇水平和血压，从而降低患心脏病的风险。

尽管每天食用胡萝卜有很多好处，但也需要注意以下事项：

1. 食用适量：胡萝卜富含胡萝卜素，过量摄入可能导致皮肤黄色或橘黄色的现象。此外，过量摄入维生素A也可能对健康造成负面影响。一般来说，每天食用1-2根胡萝卜是适量的。

2. 避免过烹饪：过度烹饪胡萝卜会破坏其中的营养物质。最好选择轻微蒸煮、炖煮或生吃的方式来保持其营养价值。

3. 注意过敏反应：个别人可能对胡萝卜过敏，表现为皮肤瘙痒、呼吸困难等症状。如果出现过敏反应，应立即停止食用胡萝卜并咨询医生。

总的来说，适量食用胡萝卜对身体健康有益，但也需要根据个人情况和身体状况来确定食用量，并注意可能的过敏反应。