炸腮的学名叫做“腮爆鲈”。
腮爆鲈是一种可供人类食用的淡水鱼类,主要分布在中国的长江、珠江等流域中。它的学名为“Hypophthalmichthys nobilis”,属于鲤形目,鲤科。其体形较大,身体侧扁,头部酷似鲶鱼,口大,背部灰色,腹部白色。其名字源于其捕获后,腮部容易炸裂而得名。
需要注意的是,腮爆鲈是一种重要的经济鱼类,但其种群数量已经受到了过度捕捞和水污染等问题的影响,因此需要保护和管理。在食用时,应注意加工烹饪,否则可能会造成食物中毒。
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