芋头可以煮、炸、蒸、烤等多种方式处理。
1. 煮:将芋头去皮,切成小块后放入开水中煮熟即可。煮熟后的芋头可以直接食用,也可以做成芋泥等食品。
2. 炸:将芋头切成薄片或小块,放入油锅中炸至金黄色即可。炸芋头口感脆香,常用于制作芋头酥等点心。
3. 蒸:将芋头切成小块,放入蒸锅中蒸熟即可。蒸熟后的芋头口感软糯,适合制作芋头糕等食品。
4. 烤:将芋头切成小块或片状,涂上油后放入烤箱中烤至表面金黄即可。烤芋头口感香甜,适合作为甜点或小吃。
需要注意的是,在处理芋头时应注意不要过度煮炸,以免影响口感和营养价值。另外,芋头属于富含淀粉质的食材,对于糖尿病、肠胃不适等人群应适量食用。