蕨菜会中毒吗 蕨菜会引起腹泻吗
创始人
2024-11-11 22:30:37

蕨菜会中毒。

蕨菜是一种常见的野菜，但是它的根茎和叶子中含有类似于大蒜中的硫代硫酸盐物质，如果食用不当，会引起蕨菜中毒。蕨菜中毒主要表现为恶心、呕吐、腹泻等消化系统症状，严重的还会出现头痛、头晕、四肢无力、心悸、呼吸困难等神经系统症状。尤其是婴幼儿、孕妇、老年人和体弱者更容易中毒。

需要注意的是，蕨菜虽然营养丰富，但是在食用前一定要充分清洗和煮熟。蕨菜的毒性物质只有在高温下才能被分解，因此不要生食或生炒蕨菜，也不要将蕨菜与富含蛋白质的食物一起食用，以免加速毒素的吸收。如果出现中毒症状，应及时就医。

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