高盐饮食导致血液量增多，可能由于生理原因、高血压、肾小球肾炎、慢性肾病、心脑血管疾病等原因引起的，详情如下：

1.生理原因：高盐饮食可以增加体内的钠浓度，从而引起体内水分潴留，血液体积相应增加。这会导致血液压力增加，让心脏需要更大的负担来输送大量血液。症状及伴随症状可能包括高血压、水肿、头晕等。

2.高血压：高盐摄入会导致血液中钠离子的积聚，从而使血液浓度增加，引起体内水分潴留，血容量增加。这会导致血压升高，血液量相应增多。症状及伴随症状可能包括头痛、眩晕、视力模糊等。

3.肾小球肾炎：长期高盐饮食还可能引起一些疾病，进而导致血液量增多，如肾小球肾炎。该疾病会导致肾小球滤过功能异常，引起水分潴留，血液量随之增加。症状及伴随症状可能包括尿量减少、尿液发黄、背部疼痛等。

4.慢性肾病：长期高盐摄入会对肾脏造成损伤，引发慢性肾病。在此疾病中，肾功能逐渐受损，无法正常排泄体内多余的水分和废物，导致血液中的水分增多，血液量随之增加。症状及伴随症状可能包括腰痛、血尿、疲劳等。

5.心脑血管疾病：过量的盐分可引起血管紧张，增加血管内压力，从而增加心脏负荷和血液粘稠度。这可能导致动脉硬化、血栓形成等心脑血管疾病，导致血液量增多。症状及伴随症状可能包括胸痛、气短、步态不稳等。

需要注意的是，高盐饮食导致的血液量增多对健康有不良影响，应该注意适量控制食盐摄入。对于已经患有相关疾病的患者，更应遵医嘱进行治疗和调节饮食。