麻油的作用是具有抗氧化、抗炎、降血脂、保护心血管等多种健康功能。
1. 抗氧化:麻油中含有大量的亚麻酸和维生素E等抗氧化物质,能够抵抗自由基对身体细胞的损害,保护细胞健康。
2. 抗炎:麻油中含有γ-亚麻酸,具有抗炎作用,能够缓解关节疼痛、预防炎症性肠病等炎症性疾病。
3. 降血脂:麻油中的亚麻酸和植物固醇可以降低血液中的胆固醇和三酰甘油水平,有助于预防心血管疾病。
4. 保护心血管:麻油中的亚麻酸和维生素E能够保护心血管系统,降低血压和心率,预防心脏病和中风等疾病。
需要注意的是,麻油虽然有多种健康功能,但不宜过量食用,每日适量为10-20毫升。同时,麻油易氧化,开封后应存放在阴凉、干燥的地方,避免阳光直射和高温。