羊肉营养价值很高。
羊肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食品,其中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。羊肉中的蛋白质含量较高,且氨基酸组成比较完整,其中包括人体必需氨基酸,具有较好的生物价值。羊肉中的脂肪以不饱和脂肪酸为主,对心脑血管有保护作用,同时含有丰富的卵磷脂和胆碱,有助于脑力开发和记忆力提高。羊肉中的维生素B群和矿物质如锌、铁、钙、磷、硒等含量也较高,对身体的健康和发育有重要作用。
需要注意的是,羊肉虽然营养价值高,但是在烹饪时要注意控制火候和调料的使用,以免影响其营养价值。另外,羊肉是一种高热量的食品,应该适量食用,不宜过量。对于高血压、高血脂、肥胖等患者,应该谨慎食用。