各种维生素大全及作用：维生素是人体所需的一类有机化合物，共有13种。它们在人体内起到各种不同的作用，包括维持免疫系统、促进新陈代谢、增强骨骼健康等。

各种维生素及其作用如下：

1. 维生素A：有助于保护眼睛和皮肤健康，促进生长和发育，增强免疫力。

2. 维生素B1：有助于转化食物成为能量，维持神经系统和心脏健康。

3. 维生素B2：有助于细胞生长和能量产生，维持健康的皮肤和眼睛。

4. 维生素B3：有助于维持健康的皮肤，促进消化和新陈代谢。

5. 维生素B5：有助于细胞生长和能量产生，促进新陈代谢。

6. 维生素B6：有助于制造血红蛋白和维持健康的神经系统。

7. 维生素B7：有助于维持健康的皮肤、头发和指甲，促进新陈代谢。

8. 维生素B9：有助于维持健康的红血球和胎儿发育。

9. 维生素B12：有助于维持健康的神经系统和红血球，促进新陈代谢。

10. 维生素C：有助于维持免疫系统和健康的皮肤，促进伤口愈合。

11. 维生素D：有助于维持健康的骨骼和牙齿，促进钙的吸收。

12. 维生素E：有助于保护细胞免受损害，维持健康的皮肤和眼睛。

13. 维生素K：有助于血液凝结和骨骼健康。

需要注意的是，维生素的过量摄入可能会导致中毒，因此应该避免过量摄入。此外，某些特定人群如孕妇、老年人、素食者等可能需要额外的维生素补充。在补充维生素前最好咨询医生的建议。