苹果酸在食品中的作用
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2024-09-11 10:10:56
苹果酸是一种常见的有机酸，其在食品中具有多种作用。
1. 调味作用：苹果酸具有酸味，能够为食品增添酸味，调节食品口感。
2. 防腐作用：苹果酸能够抑制微生物的生长繁殖，延长食品的保质期。
3. 促进消化作用：苹果酸能够刺激胃液分泌，帮助消化食物。
4. 营养作用：苹果酸是人体所需的一种有机酸，能够提供能量，促进新陈代谢。
需要注意的是，苹果酸不能过量摄入，否则可能会对身体造成不良影响。另外，苹果酸在高温下容易分解，因此在加工食品时需要注意温度控制。
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