苋菜根具有多种功效。
1. 利尿通便:苋菜根中含有丰富的纤维素和钾元素,可以促进肠道蠕动,增加排便次数,有助于缓解便秘问题。
2. 降血压降血脂:苋菜根富含一定的维生素C和膳食纤维,可以降低血液中的胆固醇和三酸甘油脂,有助于降低血压和血脂。
3. 补血止血:苋菜根中含有丰富的铁元素和维生素K,可以促进血红蛋白的合成,有助于补血,同时维生素K也有助于止血。
需要注意的是,苋菜根虽然有很多好处,但是也不宜过量食用,一般每次食用不宜超过100克。此外,苋菜根的口感稍微有些涩,可以先焯水后再食用,或者用来炖汤也是不错的选择。