《1》

除了备年货、扫屋子，在福建过年，还有一件顶顶要紧的事，就是备好茶。

备好茶，等着人来喝，或者等着被人喊去斗茶。

过年假期的茶局，就像春天公园草坪上的草，不知不觉就冒出一茬又一茬。

亲戚串门、朋友相聚，总免不了被让到茶桌前坐下。

“来来来，喝杯茶。”

如果主人家只是顺手用个玻璃杯，或者一次性纸杯，给你泡上一杯，那气氛通常是轻松随意的。

大家靠着椅背，聊聊天，喝茶像喝白开水一样自然。

但也有很多人过年，为表郑重和喜庆，会把家里那张大大的茶台收拾出来，摆上精致的茶具，认认真真地烧水、温杯、泡茶。

若被请上这样的茶桌，喝茶就不止为解渴了。

不懂其中的小小讲究，可能让自己难堪，让主人家尴尬。

所以，趁离过年还有段时间，一起来了解一些作为客人，需要注意的茶桌礼仪，让自己在茶席上更加从容自在。

《2》

初入茶席，要学会观察。

一场比较正式的茶聚，从茶友们进入那个茶空间就开始了。

做好下面几点，可以给人留个好印象。

首先，尽量守时。

让其他人等，或者中途插进去，打乱喝茶节奏，是很失礼的行为。

如果实在有事耽搁，要提前说明，表达歉意。

其次，入座看主人家的安排。

主人大多会引导客人坐下，如果没有，就选旁边的位置。

正对主人的位置，或是主人左手边的位置，要留给长辈。

当然，若他人请你上座，也不要过多推辞，大方接受即可。

如果实在不确定坐哪，就稍等一下，让主人安排，或者等其他人先落座，再找空位坐下。

最后，赏茶注意分寸。

客人落座完毕，正式喝茶前，主人大多会拿出干茶和客人一起赏茶、闻香。

赏茶时，要注意手不碰茶，确保卫生。

用盖碗闻香时，一手持碗，一手持盖，揭开一角低头轻嗅即可，不要把鼻子直接贴上去，因为呼出的气息会污染茶叶。

闻完之后，可以简单称赞一下茶香，然后递还给主人，或传给下一位客人。

《3》

闻香结束，正式开始泡茶、品茶。

奉茶的方式有很多，如果对方是将品茗杯放在小杯托上，双手递出，那么我们理应用双手去接。

如果是用茶夹放在我们面前，那在茶杯放下时，茶友们可以伸出一只手虚扶茶杯，或者点头，表示感谢。

关于扣手礼，其实不是非用不可。

尤其在氛围轻松的亲友聚会上，这种仪式反而显得古板。

如果席间其他人都这样做，那倒是可以自然地跟着轻叩两下。

大家都不做，我们也不必搞特殊。

一杯热茶端到面前，如果太烫，不要用嘴去吹，很不雅观。稍等片刻，让它自然晾凉，天冷茶汤凉得也快。

喝茶的时候，小口慢饮，安静地喝完。

如果不是专业的品茶会，不建议茶友们啜茶，茶汤在口腔中翻滚时，会发出突兀的声音。

当然，也不要像喝酒一样“干杯”或者牛饮，文雅一些，细品茶味。

《4》

喝茶之余，还有一些小细节，为茶友们补充。

比如，喝完一杯茶之后，可以轻轻放下茶杯，给主人一些积极的反馈。

不用发表多么专业的评价，真诚就好，哪怕是简单夸一句“好喝”，也能让对方感到愉悦。

如果一味沉默，对面前的茶毫无反应，可能会让主人产生误会。

喝茶中途，如果有新的客人加入，主人通常会换一泡新茶，表示欢迎，这是正常的，不必惊讶。

茶席上的杯、盖碗、茶宠等，未经主人邀请，不要随意上手把玩，太过唐突。

如果不慎打翻茶杯，也不要惊慌，更不要大喊大叫。

茶席上出现意外再正常不过，表示歉意的同时扶起茶杯，再收拾好残局即可。

茶水打翻后，主人通常会为你换上一个新的茶杯，茶友们只需坦然接受，不必过分自责。

让这个小插曲尽快过去，才不影响大家的兴致。

当茶会接近尾声，临走前可以再次感谢主人的款待，以“宾主尽欢”的温暖氛围结束这场茶聚。

《5》

所有的礼仪，内核都是尊重。

尊重泡茶的主人，体贴同席的客人，也照顾好自己的感受。

如果还是担心把握不好分寸，那就记住一个原则——谨言慎行，多看多学。

主人怎么做，你就怎么做。

大家怎么喝，你就怎么喝。

不抢话，不越界，真诚地感受茶味与当下的氛围，以落落大方的姿态坐在席间，一般都不会出错。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过7000多篇原创文章。