5月下旬，武陵山区雨润茶青，沿河自治县晓景乡韵茗春茶业有限公司抹茶基地里，机器轻鸣，茶香弥漫。“上周白茶加工刚收尾，这周全厂忙着加工‘碾茶’——就是抹茶原材料。”基地负责人冯时高一边查看杀青温度，一边对记者说。

车间一角，铜仁职业技术大学学生王玉平正专注地记录碾茶加工参数，额头渗出细密的汗珠。“这段经历让我受益匪浅，既提升了技能，又明确了未来的方向。”她擦了擦手，笑着说。在铜仁，从碾茶生产线到抹茶精制车间，铜仁市抹茶产业正迎来一年中最繁忙的初夏加工季。记者深入一线，透过这片绿叶背后的“人才经”“科技芯”和“全链图”，记录“中国抹茶之都”的产业脉动。

“碾茶”变“金叶”：校企共育添后劲

连日来，在沿河晓景乡韵茗春茶业有限公司10条碾茶生产线开足马力，将鲜嫩茶青精准加工成高品质抹茶原料。忙碌的生产线上，王玉平将课堂理论融入车间实操，不仅掌握了专属抹茶技术，更找到了职业方向。“感谢老师指导，我要把所学用于实践，实现个人价值与社会服务双提升。”当地校企合作模式持续深化，一批批“新茶人”正从基地走向产业一线。

贵州韵茗春茶业有限公司加工厂房炒茶师正在加工茶叶。

产业根基越筑越实：目前沿河已完成10750亩碾茶基地改造，碾茶生产线覆盖该县晓景、塘坝等多个乡镇。2025年，依托1460万元中央财政衔接资金，全年实现碾茶产量41.5吨、产值670万元。

据了解，今年沿河再投入224万元，补助新建（改建）3270亩碾茶基地，同时推进新景镇闲置生产线恢复、塘坝镇新增生产线及厂房。技术人员深入田间车间开展专项培训，“抹茶+实践”双轮驱动，为乡村产业增收注入强劲动能。

放眼全市，基地建设正加速铺开。铜仁立足梵净山生态优势，制定《梵净抹茶高质量发展集群规划》及三年行动实施方案，从原料基地、碾茶生产到品牌宣传全链条支持。筛选福鼎大白茶、中茶108、龙井43等适制品种，建成全国最大抹茶基地8.5万亩。建立“龙头企业+基地+合作社+农户”利益联结机制，统一茶青收购、统一碾茶加工、统一基地管理。

数据显示，目前全市抹茶原料基地近10万亩、碾茶生产线76条，辐射带动40余家碾茶企业和11万茶农增效增收。

智能产线“加速跑”：科技赋能提质效

5月19日，松桃武陵源有机茶业公司生产车间机器轰鸣，一条条自动化碾茶生产线高速运转。与传统制茶依赖人工经验不同，智能化设备实现精准控温、定时加工，大幅降低人工成本同时保障了品质统一。工人们熟练装袋转运，这批碾茶原料将统一供应贵茶集团，用于精深抹茶生产。“科技注入，让传统制茶工艺焕发全新活力。”车间负责人说。

5月19日，武陵源有机茶业公司的生产车间，机器轰鸣，马力全开。一条条自动化碾茶生产线正高速运转，鲜嫩的茶青经过杀青、揉捻、烘干等工序后，被精准加工成高品质的碾茶原料。松桃融媒体中心供图

过去松桃茶产业以销售茗优茶和大宗茶为主，附加值偏低。随着铜仁“中国抹茶之都”品牌效应放大，松桃抢抓机遇，围绕抹茶全链条布局，大力推动茶产业向精深加工转型升级。茶产业发展中心主任李博杰介绍，松桃深化与贵茶集团订单式合作，企业统一收购全县碾茶产品，极大增强了群众信心。

一组数据见证“加速度”：2024年建成抹茶基地1000亩、碾茶生产线1条；2025年新增基地3300亩、生产线4条，累计达4300亩、5条；2026年计划再新建基地11000亩、生产线8条。届时全县抹茶基地总面积将达15300亩、生产线13条。

科技创新是铜仁抹茶产业的核心引擎。全市搭建多层次技术平台，将80余名专家纳入标准技术库，成立抹茶研究中心、欧标抹茶研究所等机构。开展抹茶固色保鲜、特征风味等研究，获得相关专利67项。建成全球最大抹茶单体车间2座、一流抹茶自动化精制生产线5条。探索“抹茶+食品”“抹茶+饮品”“抹茶+日用品”模式，开发出抹茶面条、巧克力、冰激凌、面膜、牙膏等58款产品，让一片叶子“链”出百样精彩。

“一抹鲜绿”通四海：全链布局强品牌

从沿河的碾茶生产线到松桃的智能车间，从江口的全球最大抹茶单体车间到遍布全国的营销窗口，铜仁抹茶正加速走向世界。2025年全市抹茶产量销量达2500吨、产值5亿元，其中出口1300吨，产销量全国第一、出口量全球第二。产品销往国内30多个城市、出口54个国家和地区。

抹茶超级工厂。贵州贵茶（集团）有限公司供图

市场版图的扩张，源于全链布局和品牌深耕。铜仁参照欧盟标准制定《梵净抹茶》等全产业链标准体系，对抹茶原料500多项指标统一检测，茶氨酸含量高于国标5个百分点。“梵净抹茶”商标成功注册，纳入全省“两红三绿一抹”品牌战略，入选中国农产品区域公用品牌名录，2025年互联网影响力指数达80.6，在贵州农产品区域公用品牌中排名第5位。

抹茶食品加工中。贵州贵茶（集团）有限公司供图

消费场景同样丰富多彩。在主要景区、高铁站、机场开设“梵净抹茶”体验店80余家，在上海、深圳、苏州等地建营销窗口20多个，线上旗舰店、加盟店200余家，发展直营经销商和消费场景1700余个。连续举办四届梵净山抹茶大会、抹茶雅集等活动，组建茶艺文化宣传队，让“清、敬、和、美”的茶文化走出大山。一片绿叶，正沿着全产业链轨迹，从武陵山区走向世界，成为乡村振兴的“绿色引擎”。

贵州日报天眼新闻记者 施平

编辑 蔡茜

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