
茶筅(xiǎn),宋代点茶击拂茶汤的专用器具。以竹制成,于茶盏内击拂茶粉与沸水,搅动间生成丰厚乳沫,以求茶汤“咬盏”之效。宋徽宗《大观茶论》载:“茶筅以筋竹老者为之。身欲厚重,筅欲疏劲,本欲壮而末必眇,当如剑脊之状。”古人引伯夷、叔齐首阳守义之典,以竹之清节,表其功用,赞曰:“首阳饿夫,毅谏于兵沸之时,方金鼎扬汤,能探其沸者几稀!子之清节,独以身试,非临难不顾者畴见尔。”寓情于物,因器赋意,使形意兼备。

《撵茶图》局部
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