白露时节

暑气消退

秋意渐生

关中大地褪去盛夏的燥热

所谓“春茶苦，夏茶涩

要喝茶，秋白露”

这时候陕西泾阳人民会选择煮上一壶茯茶

茶汤橙红透亮

入口醇厚回甘

热气裹挟着独特的菌香

从舌尖暖至心底

驱散一身寒凉

泾阳是南茶北上的集散要地

自古就有

“自古岭北不植茶，唯有泾阳出名茶”

的说法

在古丝绸之路上

一块块色泽黑褐油润的

泾阳茯茶跨越山河

成为连接中原与西域的“黑黄金”

是各民族交往交流交融的重要载体

泾阳茯茶有“三不离”之说

离不开泾阳的水

离不开泾阳的气候

离不开泾阳人独有的制茶工艺

泾阳茯茶多达29道筑茶工艺

用料、环境、工序都十分考究

泾阳的水质弱碱性、富含矿物质

加之泾阳的温湿度

为泾阳茯茶中生长繁殖的

一种有益曲霉菌“金花菌”

提供了理想的发酵条件

金花菌成就了

泾阳茯茶“越陈越香”的特质

有消费者根据

茯茶中“金花”的质量和数量判断

泾阳茯茶品质的优劣

所以就有了

“茶好金花开，花多茶质好”的说法

泾阳的制茶工匠们通过

原料精选、渥堆发酵、蒸茶

筑制压砖、晾置发花、风干陈化

等系列工序后

将黑毛茶制作成了一块块

含有“金花”的茶砖

取适量泾阳茯茶，投入煮茶器

沸水烹煮也可盖碗冲泡

汤色红浓透亮

菌香陈香交织

入口绵顺、回甘悠长、

秋日白露

煮上一壶泾阳茯茶

消解秋燥、温润身心

2011年

“泾阳砖茶制作技艺”

被列入陕西第三批非物质文化遗产名录

一代代匠人守正传承

古老技艺在当代焕发新生

近年来

泾阳县始终坚持

泾阳茯茶文脉传承与品牌提质升级

推动茶文化与茶产业

旅游业深度融合

不仅带动当地农民

稳定就业、增收致富

更让千年茯茶在新时代焕发新活力

对陕西人来说

白露的韵味

藏在一壶泾阳茯茶之中

这缕茶香

始于丝路驿道

兴于泾阳沃土

一杯泾阳茯茶

品的是秋日时序

守的是非遗匠心

诉说着泾阳千年商贸人文的熠熠荣光