维生素B12是一种水溶性维生素,具有多种重要作用。
1. 有利于维持神经系统的正常功能,参与神经髓鞘的合成,对于神经系统的发育、保护和修复都具有重要的作用。
2. 促进红细胞的生成,对于贫血的治疗和预防很有帮助。
3. 保持DNA合成的正常进行,对于细胞的生长和分裂都有重要作用。
4. 参与蛋白质和脂肪的代谢过程,有利于维持正常的代谢水平。
需要注意的是,维生素B12主要存在于动物性食物中,素食主义者和长期进食富含维生素B12的食物不足的人群容易出现维生素B12缺乏,应注意合理膳食或者适当补充维生素B12。同时,维生素B12的吸收需要依赖胃黏膜分泌的胃酸和蛋白质结合因子,胃功能不良或胃肠手术后可能影响维生素B12的吸收。
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