日本科学家大隅良典拿到了2016年的诺贝尔生理学或者医学奖，他发现的现象是“细胞自噬”。

这是一种“疯狂”的原理，说人体内的细胞在感受到饥饿时，会把体内的无用或者有害的物质吃掉，这样一来，身体既不会有饥饿的感觉，细胞也保持了年轻的活力。

如此说来，一天吃一顿饭好像是可以的，但事实，真的是这样吗？

用在动物上的试验

美国康奈尔大学以老鼠为实验对象，测试“热量摄入限制”，分为了正常进食区和减少30%摄入区，同样的生长环境，得出的结论，是少吃者能够延长30%-40%的寿命。

猕猴也没能逃过成为“小白鼠”的命运，1989年威斯康辛大学以其为观察对象，跟踪了二十年，用真实的数据证明了少食者比正常饮食者的存活率高30%。

大差不差的实验数据，让科学家们得出结论，在保证必要营养的前提下，减少25%-30%的摄入热量，可以起到延年益寿的作用，效果应是28%，差不多就是二十年。

科学家明明说了前提，结果大家只看到了一句话，少吃能够延长寿命，如此断章取义，得到的结果，自然是不可取的。

有男子体重220斤，为了减肥，他一天只吃一顿饭，想着“少吃又能减重又能长寿”，结果三个月过去，基本看不到效果。

当然，没看到效果是最终的，三个月的“节衣缩食”，男子确实瘦了30斤，不过刚正常吃了两顿饭，体重就回去了。

辛苦三个月，两天回到解放前，这对人的打击实在太大，男子没有办法就来到了医院，针对他的情况，医生说了一句极其具有诱惑力的话：吃饱才有力气减肥。

可这吃饱，可不是被大鱼大肉毫无节制的塞满，而是有由蔬菜、粗粮、瘦肉分区而设。

减肥是一个循序渐进的过程，靠节食达到这一要求，很难长久坚持，真正能让人瘦下来的，是摄入对身体有营养的物质，诚如这个道理，少吃确实可以延长寿命，但在这如何吃上，却是相当有讲究的。

祛病又延寿的小妙招

早饭肯定是要吃的，因为不吃早饭，会影响寿命！

这就像“万事开头难”，早餐是生物钟开始运转的头，头没开，接下来的一天，身体的“工作”是很容易乱套的，以血糖为例，经过一晚上的消耗，体内剩下的血糖已然不多，倦怠、疲劳的情况，也就自然而然的出现了。

由于没有新鲜的能量补充，身体内原本的血液也会出现粘稠的情况，心脑血管堵塞等各式各样的毛病就会冒出头来。

早饭肯定要吃，最好还要吃一些有营养的东西，也就是科学家所说的“保证必要营养”，一碗燕麦粥、一个鸡蛋、一杯牛奶、一种蔬菜、一小把坚果，这一套，算是将需要的营养都给满足上了。

需要补充的一句，挑任何一个品类过量的吃，都是无法达到平衡的条件的。

以很多人典型的思维佐证，很多人一想到减重，第一反应就是不能再吃主食，更有甚者，肉也不吃，吃饭就只吃蔬菜和水果。

这是不健康的，也是错误的思想，有些水果对增重起到的效果，不一定比主食差，就说瓜子，吃一斤就相当于喝了一两的油。

无论是想保持苗条的身材，还是想要通过饮食达到延年益寿的效果，合理的饮食习惯都是必要的。

正常的成年人，每顿饭的主食可以以自己的手为丈量，一捧就是合理的，蛋白质的话，满足两个掌心的量就够，再说蔬菜，两拳就差不多，脂肪也是要吃的，只不过摄入量要控制在两个拇指大小。

一般率先有长寿需求的都是老年人，比之年轻人来说，上了岁数的人代谢能力确实是要差一些，那他们，既要补充营养，又如何在满足减少摄入量的前提下实现长寿呢？

针对老年人的特别说明

与一日一餐相比，更适合中国人的其实还是一日三餐，只不过可以将每顿的饱餐改为七分饱，算下来，虽然三餐都正常进食，吃的却是两餐的量。

考虑到老年人代谢差的问题，主食的选择上，可以进行粗细搭配，燕麦、玉米可以融进日常的饮食，选择加工食物的时候，也不要选择过分精细的，因为这代表着谷粒胚乳中的维生素和矿物质都已经被破坏掉了。

说回有些离谱的“细胞自噬”，它存在的意义，是方便清理体内的衰老蛋白，从而保证细胞的年轻活力。

但细胞自噬的魅力，不仅在延长寿命，抗癌方面上，它也是有些作用在的。

人的身体就是一个忙碌的工厂，偶尔也会有“失误”的发生，针对这种情况，自噬体会第一时间吞掉发生错误的细胞，以免发生更大的问题。

至于抗癌，则是因为人体内的线粒体在遭到破坏的时候，应急释放的活性氧是平时的十倍之多，负载的情况，可能会导致癌症，自噬细胞算是将这一问题在源头扼杀了。

但自噬细胞和人体一样，它是会随着年龄而衰老的，它不是永远都具有活力，所以进入老年之后，人更多情况下，还是要将注意力放在饮食和运动之上。

适量的运动可以起到延年益寿的效果，考虑到老年人消化比较慢，晚餐的时间其实可以适量前移，早吃比晚吃好，吃的早就会消化的快，睡眠质量才不会为此受到影响。

因为睡眠质量对长寿也是很重要的，人的大脑长期都处在一个高速运转的状态，好的睡眠状态身体才会真正放松下来，投入新一天的活动时，才会有更多的能量。

饮食习惯有地区的不同，对中国人来说，一天吃一顿大概率是不够的，最好还是奉行少食多餐的原则，把该补充的营养全部补充到位，身体才能健健康的，寿命才能长长的。